1年生の食品衛生学の授業で、衛生管理に関する
発表会が行われました!(^^)!

内容はこちら　→→→　１．グループで作るお菓子を想定
　　　　　　　　　　 ２．そのお菓子の工程を考える
　　　　　　　　　　 ３．工程中のどこに衛生上特に注意が必要か考える
　　　　　　　　　　　（これがＨＡＣＣＰでいう重要管理点の設定になります）

　　　　※　ＨＡＣＣＰとは危害分析重要管理点の略称で簡単に言えば
　　　　　　食品衛生管理のシステムです！！

発表は様々な工夫を凝らしてくれていました。
皆に一緒に考えてもらえるよう、クイズ形式にしてくれたりと…(^^♪

ユマ学生たちは、国家資格である製菓衛生師を取得するためだけではなく
グループワークを通し、卒業後の仕事にも生かしていけるような、「生きる授業」も頑張っています。

1年生のみんな、発表お疲れ様でした(=^・^=)

2月には、11月に行った食品分析開発センターＳＡＮＴＥＣの講師による衛生講習の2回目を
受講予定です！！


製菓製パン本科教員　ちなうさ