洋菓子の基礎技術ってたくさんありますが、今回はパータ・ジェノワーズ（スポンジケーキ）
にナッペ（生クリームを塗る作業）を練習しましたよ(^^)
にナッペ（生クリームを塗る作業）を練習しましたよ(^^)
そして次は、メレンゲ（卵白を泡立てたもの）です。
メレンゲの技術や知識も、パティシエには必要不可欠！
みんな真剣に楽しくメレンゲについて学んでいましたよ(^^)
メレンゲの技術や知識も、パティシエには必要不可欠！
みんな真剣に楽しくメレンゲについて学んでいましたよ(^^)
そのメレンゲを使って、今日は洋ナシのムースを仕上げてました(^^)
今日も楽しく学べましたね!(^^)!
製菓製パン本科教員 GTO
今日も楽しく学べましたね!(^^)!
製菓製パン本科教員 GTO
