こんにちは。
気温が高くなるにつれて、食べる量が増えていくyamahaです😋😋
今日は1年生の和菓子実習の様子を見ていきましょう！
講師はなんと！！！！
「矢濱先生！」つまりyamahaですね(笑)
テーマは「包餡」
和菓子の作成において「包餡」という”餡を生地で包む”技術は重要です😊
まず初めに餡炊きを行います！
しっかり火が通った餡にするために、混ぜ方・火加減に気を付けて炊いていきます。
その後は生地を作り、包餡です！
今日は1人10個以上の包餡を行い饅頭を完成させていきました👍👍
これからの実習でも、生地の状態を少しずつ見極め、繰り返し包餡を練習していきます！
まだまだ授業は始まったばかり！
全員が上達を目指して2年間頑張りましょう😊✨
製菓製パン本科教員 yamaha
