みなさんこんにちは🌞 あさEです！
今回ご紹介するのは、２年生の洋菓子実習🎂
「エルダンジュ名古屋」の宮﨑龍シェフです！
宮﨑シェフは、２０２５年に行われる予定の
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの氷細工の部門で日本代表になられた先生です。
（クープ・デュ・モンドの日本代表になられた先生が宮﨑シェフ以外にも
教えに来てくださっています！
過去に、私が紹介した『特別授業🎂～グランドハイアット東京 金子シェフ～』
の記事もぜひ読んでみてくださいね(^^)/）
今回、教えていただいたのは、フルーツカービングです！
🍊オレンジでクマを、🍎リンゴで器を作りました。
２品とも、どの家庭にもあるであろう「ペティナイフ」を使ってカービングをしているんですよ！
繊細な作業でしたが、宮﨑先生が分かりやすく教えてくださったので
みんなの製品はとっても可愛く美しく仕上がっていました(^^♪
他にも、ダイコンやニンジン、赤カブなどの野菜を使った
カービングを宮﨑先生にして頂きました🥕
これ全て食べられるものなんですよ😯‼
ペティナイフの他に、カービング専用の細いナイフも使用していました！
美しい製品に学生たちは「綺麗」「可愛い」を連呼していました(^^)
また１つ、学生たちの可能性が広がりましたね！✨
以上 製菓製パン本科 あさE でした！