皆さんこんにちは😊
暑かったり寒かったり気候が安定しないですね😓
パワーアップして帰ってきました、ちのぱん改めさかぱん🍞です！
今回は１年生の製パン実習の様子をのぞいていきましょう👀
授業内容は クッペ、シャンピニオン、ベーコンエピ (フランス生地)です！
学生さんは初めて使用する、スパイラルミキサー(簡単に言うと回転式ミキサーです)の
説明を一生懸命聞きながらメモしていました📒
いよいよミキシング開始！
クラス全員分の生地を計量から混捏（生地を捏ねる）まで
学生さんがみんなで協力して全て行っていきます！
触り慣れた生地とはまた違う感触に、歓声が上がっていました😆
分割、成形と作業を進めていきますが、入学して半年経つと作業スピードも早くなってきました👏🏻
ベーコンエピは焼成前に生地をカットして、麦の穂の形にしていきます！
ただこれがバランスが難しい、、😵💫
それぞれデモを確認しながら作業を進めていました😌
いよいよ焼成！
協力して窯入れもスムーズにできました👏
焼き上がりはきれいにできたでしょうか？
どの分野も積極的に学んで充実した学校生活にしていきましょう✨
製菓製パン本科教員 さかぱん🍞