こんにちは⛄

最近は雪が降ったり極寒な日々が続いてカイロを手放せない　ばんばん♪です😶‍🌫️

今回は、カフェ・デザイン実習の1つである　「紅茶」実習について紹介します！

千種区にある“食”の講座FLUSH より山田孝子先生にお越しいただきました。

一言でお茶といっても、緑茶やウーロン茶など様々な種類がありますね！
今回は、同じ抽出の仕方で茶葉を変えてみたり、
同じ茶葉で、お水の種類を変えるとどう変化をするのか？などの比較をする授業を行いました👀

早速学生の様子を見てみましょう！

まずは、茶葉は同じでお水を2種類使用しました。
1つはいつも使用している水道水（軟水）、もう1つはエビアン水（硬水）。
茶葉は、緑茶（ジャスミン茶）、烏龍（凍頂）、紅茶（ディンブラ）の3種類を使用しました🌱

色はもちろんのこと実際に飲んでみると、舌に後味が残ったり、甘味・渋みが全く違うなど
たくさんの発見があり、学生さんたちも、それぞれレポートに記入していました📝

また、ミルクを入れる、入れないのとではどう違うのかなども教えて頂きました🌟

さらに、チャイミルクティーの作り方を教えていただきました！

本格的なチャイミルクティーは香辛料を使用しているので
フワッと香りが広がります😊

山田先生より「みんな集中力もあってテキパキしていて素晴らしい！」と
何度もお褒めの言葉をいただきました。

また、せっかくならと中国茶についても教えて頂き、
学生さんたちも「とても素敵な時間を過ごせました」と笑顔あふれる授業でした🤭

みんなの実習講義に対する反応が新鮮で、
また熱心な姿や興味深く聞き入る姿に私もほっこりしました😄

製菓製パン本科　ばんばん♪