みなさんこんにちは。
今回は 1年生洋菓子実習 をお届けいたします。
実習内容は・・・「シフォンケーキ」になります。
何回も行ったメレンゲの見極め方を重点的に行いました✨✨
シフォンケーキは メレンゲの立て具合 と 混ぜ方 がとても重要になってきます。
メレンゲを作る際に、砂糖の入れるタイミングや自分のメレンゲが
しっかり立っているのかを確認しながら授業を行いました。
今回の授業でメレンゲの立て方をしっかりと理解し、
良い状態のメレンゲの習得をすることが出来たのではと思います。
また、次回もお楽しみにしてください。
製菓製パン本科教員 ふっきー👍
